Kodaňský hotel Coco staví svou vizi na striktní udržitelnosti a i proto v něm najdete vše – od jídlo až po povlečení – organického původu. Celý hotel vlastněný Copenhagen Food Collective funguje na základě energie z šestihektarové farmy na solární energii, která zásobuje energií také dalších 16 restaurací skupiny i národní síť.
Hotel však zapojuje do udržitelných přístupů i své hosty a za každou zabookovanou noc daruje za jednu osobu jeden strom v rámci partnerství s Eden Reforestation Projects. Coco tak ve více než 45 lokalitách v Keni podporují pěstování, udržování a ochranu stromů pro zlepšení životního prostředí a posporu lokální komunity.
Za první rok partnerství očekává hotel více než 133 000 vysazených stromů. Eden Reforestation Projects při tom dosud vysadilo a i nadále udržuje a chrání více než 50 milionů stromů a za férových podmínek zaměstnává kolem 1050 lidí.
