OSN uznává italské gastronomické tradice jako globální poklad. Proto v prosinci zařadilo UNESCO, které pod OSN spadá, italskou kuchyni na seznam nehmotného kulturního dědictví. Nejedná se pouze o jídlo samotné. Italská kuchyně je podle organizace UNESCO směsicí kultury a společenských tradic. „Je to společná aktivita, která klade důraz na intimitu s jídlem, respekt k ingrediencím a společné chvíle u stolu,“ uvedla organizace.
Italové mohou být právem hrdí na toto uznání. Italská premiérka Giorgia Meloni k ocenění dodala: „Jsme první na světě, kdo získal toto uznání, které ctí to, kým jsme, a naši identitu. Protože pro nás Italy není kuchyně jen jídlo nebo soubor receptů. Je to mnohem víc: kultura, tradice, práce a bohatství.“
Také organizace UNESCO vnímá italskou kuchyni jako prostředek k propojení s rodinou a komunitou, ať už doma, v restauraci nebo prostřednictvím festivalů či různých společenských setkání. Italové umí jídlo ocenit, hodiny o něm hovořit a náležitě si ho vychutnávat v širokém okruhu rodiny nebo přátel tak, jako to nesvede žádný jiný národ v Evropě.
Delikátní jídla nabízí restaurace po celé zemi a unikátní gastronomická scéna se nevyhýbá ani malým nenápadným obcím. Ze známých měst je svou gourmet scénou vyhlášený Řím, Florencie, Bologna, Milán, Turín, Modena, Neapol i Benátky. Jedinečné gastro zážitky nabízí i italský ostrov Sicílie, kde má největší kulinářský šmrnc hlavní město Palermo, jež je vyhlášené především svým pouličním jídlem.
Foto: Pixabay, Unsplash
