Podél chorvatského pobřeží, dlouhého přes šest tisíc kilometrů, je rozeseto neuvěřitelných 1244 ostrovů, ostrůvků, skal a hřebenů s tisíci kotvicími místy jak v přístavech, tak na souši. Málo se ví, že k dispozici jsou po celý rok, a tak si v moderních marinách můžete pronajmout jachtu nejen v létě, ale pokud byste chtěli mít pocit, že máte celé Chorvatsko jen pro sebe, tak i mimo sezonu. S koncem letních prázdnin většina země utichne a její půvab je díky tomu ještě patrnější. Přímo v marinách dokonce můžete absolvovat profesionální kurzy plachtění. A pak už se vydejte objevovat krásy a zákoutí souostroví Kornati, jehož 89 ostrůvků a útesů tvoří stejnojmenný národní park, o kterém se právem mluví jako o nejkrásnějším mořském bludišti Evropy.
Skvělým zážitkem, který si při cestách lodí užijete nejlépe, je podvodní rybolov u ostrovů Pakleni nedaleko Hvaru. Mezi nejkrásnější z nich patří Sveti Klement, Marinkovac a Jerolim, takže tady si určitě dopřejte alespoň jedno líné odpoledne ve středomořském stylu. Povinnou zastávkou je také známý maják na nejvzdálenějším chorvatském ostrově, který patří k souostroví Palagruže. Nejbližší obydlené místo je odtud šedesát kilometrů, takže tu snadno podlehnete pocitu, že jste na planetě, nebo alespoň v této její části, zůstali poslední. Rozhodně doplujte až k Dubrovníku, který jednoznačně patří k nejkrásnějším městům na světě, ale ujít si nenechte ani nedaleké Elafitské ostrovy, a zejména Lopud, Šipan a Koločep. Souostroví bývalo místem letních sídel dubrovnické šlechty, a tak se na každém z dílků jeho mozaiky dochovala překrásná architektura. Najdete tu jedinečné zámečky, kostely a paláce, ale samozřejmě i přírodu, která na každém ostrově nabízí něco trochu jiného.
Chorvatská gastroscéna má aktuálně přinejmenším třináct způsobů, jak vás ohromit. Od letošního roku totiž nabízí přesně tolik michelinských restaurací, což tedy mimochodem znamená, že během dvoutýdenní dovolené nemusíte jíst nic, co by před vámi neschválili michelinští inspektoři. Restaurace Agli Amici ve městě Rovinj, která se soustředí na lokální kuchyni Istrie, dokonce získala hned dvě michelinské hvězdy. Ve stejném městě, a dokonce i ve stejném hotelu – je jím Grand Park Hotel Rovinj –, najdete ještě podnik Cap Aureo, který se mezi oceněnými chorvatskými kulinářskými spoty objevil poprvé stejně jako Krug ve Splitu.
V Záhřebu pak můžete ochutnat michelinskou gastronomii v restauracích Dubravkin Put a Noel, v Šibeniku si zamluvte místo v romantické taverně Pelegrini. Samozřejmě i Dubrovník má svoji hvězdu, získal ji Restaurant 360 situovaný přímo v křivkách městských hradeb. V Rijece si určitě zajděte do střešní fine dining restaurace Nebo s úžasným výhledem na moře, a ještě úžasnější talentovanou šéfkuchařkou v čele. Michelinská hvězda se ale dostala i do menších měst, jako je třeba Jastrebarsko. Místní restaurace Korak má kromě té tradiční dokonce i zelenou hvězdu, kterou Michelin uděluje za udržitelnost.
Oceněné restaurace najdete také na ostrovech. Na Korčule si dáte fine dining na samém břehu moře v LD Restaurant, ve městečku Mali Lošinj na ostrově Lošinj vás oslní Alfred Keller, podnik, který se soustředí na maso a ryby a připravuje je s unikátním kreativním přístupem – dáte si tu také ta nejlepší balkánská vína. V hotelu Boškinac ve městě Novalja na severu ostrova Pag se nachází stejnojmenná restaurace s vlastním vinařstvím. Tady si kromě tradičních ryb dáte třeba i skvělé jehněčí, které k chorvatské kulinářské tradici patří stejně neodmyslitelně jako lignje na žaru.
Jet na Istrii a neochutnat místní lanýže by bylo jako být v Paříži a přehlédnout Eiffelovku. V Chorvatsku se jim totiž daří dokonce ještě lépe než třeba v Itálii nebo Francii. Obzvlášť prastarý Motovunský les, který se táhne kolem údolí řeky Mirny a nad nímž se tyčí pitoreskní opevněné městečko stejného jména, nabízí naprosto ideální podmínky. Roste tu totiž zvláštní druh dubu typický spíš pro nížinaté části Chorvatska, ale také jasan úzkolistý, habr obecný, olše lepkavá, vrby nebo různé druhy topolů, což v kombinaci s vlhkou půdou zajišťuje, že zdejší lanýže patří mezi nejlepší na světě. Vychutnat si je můžete nejen ve zdejších restauracích, ale velkým zážitkem je i samotný lov lanýžů. Vyrazte za tímto zážitkem třeba do Paladini, vesnice, kde na 44 obyvatel připadá 120 psů vychovaných právě na hledání této vzácné houby.
Tip: Lanýže nejsou jediným gourmet bohatstvím Chorvatska, které byste typicky zasadili do jiných končin. Dalším překvapením jsou tamní ústřice. Za těmi nejlepšími se vydejte do Limského kanálu na Istrii. Tento deset kilometrů dlouhý záliv na západním pobřeží je jedním z nejoceňovanějších ústřicových terroirů v Evropě. Právě tady najdete mikrofarmu Tonys Oyster Shack, kterou už dvacet let provozuje Emir Sošić. Ve skromné prkenné chatce na kůlech přímo nad hladinou Limského kanálu vám se sklenkou vychlazené malvasije naservíruje dost možná ty nejčerstvější ústřice, jaké jste kdy jedli.
Lanýže představují pádný důvod, proč sednout za volant a vyrazit na Istrii netypicky směrem od pobřeží s vyhlášenými plážemi do zvlněného vnitrozemí, kde se člověku ovšem otevřou dveře do fascinujícího světa pitoreskních středověkých městeček ztracených v čase. Mezi nejkrásnější patří opevněný Motovun, na jehož hradbách vám vezmou dech nekonečné výhledy do údolí. V labyrintu jeho kamenných ulic se ukrývá bezpočet romantických zákoutí. Za objevení stojí také Hum, který je se svými třiceti obyvateli a dvěma ulicemi oficiálně nejmenším městem na světě, umělci z celé Evropy milovaný Grožnjan nebo Pazin, kam zasadil děj jednoho ze svých románů i Jules Verne, přestože tady osobně nikdy nebyl.
Samostatnou kapitolu chorvatské gastronomie píše víno. Prozradíme vám tajemství: Pro kreace lokálních vinařů si zejména na Istrii jezdí dokonce i Italové (ale přiznání po nich nechtějte). Za jeho kvalitu mohou kromě klimatu i různé druhy půd, mezi nimiž je nejdůležitější istrijská červená půda Terra Rossa. Za její sytou barvou stojí vysoký obsah železa a vápence, které propůjčují místním vínům jejich ušlechtilou mineralitu a svěžest. Na istrijských vinících převažují bílé odrůdy, typická je hlavně Malvasia, která svou ovocitou lehkostí skvěle doplňuje ryby, ústřice a hodí se i k těstovinám. Pozornost si ale zaslouží i chorvatská červená – vedle populárních odrůd, jako je Syrah, Merlot nebo Cabernet Sauvignon, určitě prozkoumejte i lokální Teran. Vinaři na Istrii se snaží jít moderní cestou, takže tady můžete objevovat i vína, která na chorvatském pobřeží vyloženě překvapí. Pokud vás láká ponořit se do tajů istrijského vinařství hlouběji, vyrazte na některou ze značených tras takzvané Istarské vinské cesty, která vás zavede do nejvýznamnějších vinařství regionu, kde se kromě zajímavých vín můžete těšit i na kouzelná místa a výjimečnou atmosféru.
Jak už jste asi pochopili, na Istrii se vyplatí zůstat alespoň několik dnů a na to samozřejmě potřebujete adekvátní zázemí. Kromě skvělých hotelů a resortů se tady vyplatí prozkoumat i nabídku privátních vil k pronájmu – Chorvatsko je jich plné.
Ostrov Hvar patří k nejslunnějším místům Středomoří, ročně se těší více než 2700 hodinám slunečního svitu. Samotné město Hvar je poměrně živé, a obzvlášť v noci přitahuje ty, kdo ji neradi věnují spánku. Nepředstavujte si ovšem laciné barové centrum, Hvar má půvabný historický přístav oplývající renesanční architekturou. Nad městem se tyčí pevnost Fortica, odkud je dramatický výhled na okolní ostrovy Pakleni. Vnitrozemí ostrova je klidné, plné malých vesniček, vinic a levandulových polí. Za návštěvu stojí i město Stari Grad na severu ostrova, které patří k nejstarším v Evropě.
Dominantou Dubrovníku, který leží na samém jihu země, jsou dokonale zachované středověké hradby, které obepínají celé staré město a nabízejí výhledy na terakotové střechy i moře. Historické centrum města tvoří mramorová hlavní třída Stradun a na kopci Srď nad městem se rozkládá pevnost Lovrijenac. Jezdí sem lanovka, u níž je skvělá restaurace, máloco je romantičtější než pohled odtud na město při západu slunce.
Letovisko Opatija leží nedaleko Rijeky a za Rakouska-Uherska bývalo oblíbenou destinací aristokracie, což je dodnes patrné na elegantní architektuře tamních vil a hotelů. Opatija je také známá upravenou pobřežní promenádou Lungomare, která se táhne v délce několika kilometrů podél moře a propojuje jednotlivé části města i okolní letoviska. Za návštěvu stojí i park Angiolina s historickou vilou obklopenou subtropickou vegetací.
Split patří k největším a nejživějším městům Chorvatska. Jeho antické centrum s půvabnou spletí uliček, náměstí, kaváren a obchodů, ale také Diokleciánovým palácem je stejně jako Dubrovník zapsáno na seznamu UNESCO. Zároveň má tohle místo i živou městskou atmosféru, zejména v okolí promenády Riva. Ze Splitu také vyráží trajekty na okolní ostrovy a přes léto sem létá přímá linka z Prahy.
Oblíbený poloostrov, na němž leží známá letoviska jako Rovinj nebo Poreč, leží u hranic se Slovinskem a Itálií. Je známý svou rozmanitou krajinou, v níž pobřežní města střídají vyhlášené vinice ve vnitrozemí. Právě odtud pocházejí i slavné chorvatské lanýže a olivový olej.
Město na ostrově Lošinj patří k nejzelenějším ostrovním městům v Chorvatsku. Lošinj je známý svým mimořádně čistým vzduchem a mikroklimatem, díky kterému se už od 19. století profiluje také jako lázeňská destinace. Zdejší přístav je proslulý barevnými fasádami domů a promenádou s kavárnami, v nichž snadno strávíte celý den. K hlavním lákadlům ostrova však patří množství krásných zátok s průzračně čistou vodou.
Foto: Archiv Chorvatského turistického sdružení se svolením
